Biodynamie et vins naturels avec Antonin Iommi-Amunategui

ENTRETIEN
"Les vigneron.nes en naturel sont modèle sont pour tout le monde"

Bonne nouvelle : Antonin Iommi-Amunategui et Jérémie Couston viennent de sortir le "Glou guide - 150 vins naturels à 15 euros maxi" (Editions Cambourakis, 15 €)

"Boire est l'une des activités humaines les plus récréatives. Un autre que nous le déclamait : "Enivrez-vous...", d'un tas de choses, vin compris ! Mais le savoir ne suffit pas, encore faut-il que l'on s'y retrouve , dans ce vaste fourbi et orbi d'offres liquides. Du pinard, il s'en produit 800 litres/seconde dans le monde. De quel vin écope-t-on : pur picrate, jaja attrape-gogos ou cru culte ? Et le bio dans tout cela ? Faut-il s'y fier absolument ou bien s'en méfier et n'en tenir guère compte dans son choix de quille ? Quid du vin naturel ? Mode urbaine hirsute, éphémère, ou vraie lame de fond en passe d'enporter tout le milieu ? [...] Le Glou Guide, c'est 150 vins naturels exquis à 15 euros maxi, et 230 cavistes en France (et ailleurs) où dénicher ces pépites à boire, le tout sélectionné par deux spécialistes forcenés."  (préface)

Mathilde R / Montage : Anna Waldberg
Tags : #vin

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